Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców (PFPŻ ZP) została powołana w roku 1996 w celu zapewnienia efektywnego współudziału podmiotów gospodarczych w tworzeniu prawnych, organizacyjnych i ekonomicznych warunków rozwoju sektora żywnościowego, jednej z największych i najsilniejszych gałęzi polskiej gospodarki.
Członkami PFPŻ ZP są wiodące firmy i organizacje związane z szeroko rozumianym rynkiem żywności w Polsce. Od ponad 24 lat pomagamy biznesowi żywnościowemu w budowaniu mocnej pozycji w polskiej gospodarce.
PFPŻ ZP reprezentuje przemysł żywnościowy w Polsce na zinstytucjonalizowanym forum całego przemysłu żywnościowego Unii Europejskiej. Monitorujemy i informujemy na bieżąco firmy stowarzyszone o wszelkich zmianach w unijnych przepisach żywnościowych, a od 2004 r. umożliwiamy polskim przedsiębiorstwom aktywny współudział w ich kształtowaniu.
PFPŻ ZP jest członkiem:
Kierunek Chemia żywności (scieżka kształcenia Jakość i bezpieczeństwo żywności) jest nowym kierunkiem kształcenia na polskich uczelniach, a jak się okazuje istotnym dla naszej gospodarki, w której to przemysł chemiczny warty miliony wpływa bezpośrednio na inne sektory gospodarki, w tym również przemysł rolno-spożywczy będący drugim co do wielkości sektorem gospodarczym w UE. Co więcej przemysł rolno-spożywczy jest jedną z najszybciej rozwijających się gałęzi nie tylko polskiej, ale światowej gospodarki, która wymaga szczególnej dbałości o jakość, gdyż dostarczane przez nią produkty/usługi wpływają na zdrowie i jakoś życia człowieka, ale także na stan środowiska. Przemysł rolno-spożywczy jest tym obszarem, w którym chemia odgrywa istotną rolę. Związki chemiczne stosowane są przy realizacji procesów produkcji, jak i w przetwórstwie żywności, a co więcej preparaty chemiczne mają kluczowe znaczenie dla zachowania określonej jakości produktów. Chemia żywności „odkrywając” skład większości surowców i produktów żywnościowych niewątpliwie najbardziej przysłużyła się technologii.
Chemia żywności daje zatem odpowiedź na pytanie o fizyczne, chemiczne i biologiczne właściwości składników żywności i dodatków do żywności, traktuje o przemianach tych związków w czasie przechowywania i przetwarzania surowców oraz produktów żywnościowych. Co więcej chemia żywności wskazuję rolę różnych substancji w tworzeniu cech sensorycznych. Nie możemy zatem mówić o bezpieczeństwie żywności czy nawet polityce żywności bez oparcia jej na solidnych podstawach naukowych z zakresu chemii żywności. Dynamiczny rozwój chemii otworzył szerokie możliwości analizy surowców i produktów, oddziaływania środowiska na składniki żywności w czasie przechowywania czy też przetwarzania, co stanowi w tej chwili podstawę w pracy technologów, specjalistów nadzoru nad produkcją oraz specjalistów przetwarzania surowców żywnościowych. Chemia żywności stała się niezbędna do oceny żywnościowej jakości żywności, a w perspektywie służy przed wszystkim nauce o żywieniu i całej gospodarce żywnościowej.
Mając na względzie wyzwania cywilizacyjne, potrzeby sektora rolno – spożywczego w zakresie: wzrostu wydajności produkcji, redukcji strat spowodowanych przez szkodniki czy redukcji strat spowodowanych psuciem się produktów, naturalne wydaje się przygotowanie kadr dla tego obszaru tym bardziej, że chemia żywności jest szybko rozwijającą się dziedziną nauki o szerokim zakresie tematycznym. Wzrastają wymagania prawne dotyczące zarówno produktów gotowych, jak też składników (substancji chemicznych i mieszanin). Cała gospodarka żywnościowa podlega wachlarzowi przepisów poza sektorowych i horyzontalnych. Niedobór wśród pracowników z profilowanym wykształceniem spowodowany jest brakiem odpowiedniego profilu kształcenia tj. studiów o profilu praktycznym łączących określone dziedziny nauk. Od dłuższego czasu nie poświęca się zbytniej uwagi kształceniu w zakresie nauk ścisłych, czy też kompetencji inżynierskich. Kształcenie na kierunku chemia żywności ma wypełnić powstałą lukę i połączyć chemię z problematyką żywności w ujęciu inżynierskim tak, by absolwent przedmiotowego kierunku mógł odpowiedzieć na zapotrzebowania rynku.
CEL KSZTAŁCENIA
Z uwagi na dynamikę zmian w obszarze rynku żywnościowego, na którym to utrzymanie właściwych standardów produkcji żywności jest związane z kontrolą już na etapie surowców do jej produkcji, istnieje duże zapotrzebowanie na kadry posiadające specjalistyczną wiedzę inżynierską, która jest nieodzowna w procesie rozwoju i obsługi coraz to bardziej specjalistycznych narzędzi do badania żywności czy też urządzeń analitycznych.
Głównym celem kształcenia na kierunku chemii żywności jest wykształcenie kadry specjalistów przygotowanych do pracy w przemyśle chemicznym ukierunkowanym na problematykę gospodarki żywności, a więc w przemyśle spożywczym, przetwórczym, agrochemicznym czy firmach o profilu rolniczym. Nabyte podczas studiów umiejętności pozwalają także na pracę w zakresie oceny jakości żywności, ochrony żywności oraz chemicznych podstaw dietetyki i żywienia człowieka zgodnie z zapotrzebowaniem rynku pracy i wymogami pracodawców.
Wykształcenie wysoko wykwalifikowanych specjalistów, którzy dzięki szerokiej wiedzy chemicznej, technologicznej będą konkurencyjną, a co ważne specjalistyczną i poszukiwaną kadrę inżynierską na europejskim rynku pracy leży u podstaw kształcenia przyjętego w misji strategii rozwoju Uczelni. Program studiów nastawiony jest na łączenie wiedzy teoretycznej z wiedzą praktyczną i umożliwia nabywanie szczególnych umiejętności inżynierskich w zakresie realizacji zadań i funkcji zawodowych. Odpowiednia ilość godzin zajęć praktycznych ze szczególnym uwzględnieniem zajęć laboratoryjnych i praktyk wyposaża absolwenta kierunku chemia żywności w umiejętności pozwalające na realizację samodzielnych zadań w laboratoriach i instytucjach kontrolnych w zakresie oceny jakości i ochrony żywności a także podmiotach zajmujących się dystrybucją żywności.
ORGANIZACJA STUDIÓW
Forma zajęć, metody dydaktyczne:
Miejsca odbywania zajęć:
PERSPEKTYWY I UMIEJĘTNOŚCI ABSOLWENTA
Absolwent chemii żywności:
Dodatkowo absolwent po ukończeniu studiów inżynierskich potrafi:
|
Studia mają na celu przygotowanie do wykonywania pracy w zawodach inżynierskich w:
|
W zakresie kontynuacji studiów absolwent jest przygotowany do podjęcia studiów II stopnia oraz do samodzielnego doskonalenia i uzupełniania nabytej wiedzy i umiejętności.
SEMESTR I |
|||
Lp. |
Moduł |
RYGOR |
ECTS |
1. |
Prawo żywnościowe |
E |
3 |
2. |
Matematyka stosowana |
Z |
5 |
3. |
Chemia ogólna i nieorganiczna |
Z |
5 |
4. |
Metrologia chemiczna |
E |
4 |
5. |
Biochemia i biologia molekuralna |
E |
4 |
6. |
Statystyczne opracowywanie danych pomiarowych |
Z |
2 |
7. |
PdW: Podstawy inżynierii chemicznej/ Inżynieria przetwórstwa spożywczego |
Z |
3 |
8. |
Mikrobiologia ogólna |
E |
4 |
9. |
Wychowanie fizyczne [30h – dotyczy tylko studiów stacjonarnych] |
Z |
0 |
10. |
BHP i ergonomia |
Z |
0 |
30 |
SEMESTR II |
|||
Lp. |
Moduł |
RYGOR |
ECTS |
1. |
Matematyka stosowana |
E |
5 |
2. |
Fizyka |
E |
4 |
3. |
Chemia ogólna i nieorganiczna |
E |
5 |
4. |
Chemia organiczna |
Z |
5 |
5. |
Immunologia i alergologia |
E |
2 |
6. |
Ekonomia (w przemyśle spożywczym) |
Z |
1 |
7. |
Podstawy żywienia człowieka |
Z |
3 |
8. |
Wychowanie fizyczne [30h – dotyczy tylko studiów stacjonarnych] |
Z |
0 |
9. |
Studencka Praktyka Zawodowa |
Z |
5 |
30 |
SEMESTR III |
|||
Lp. |
Moduł |
RYGOR |
ECTS |
1. |
Prawo własności przemysłowej |
Z |
2 |
2. |
Chemia analityczna |
E |
5 |
3. |
Chemia organiczna |
E |
5 |
4. |
Mikrobiologia żywności |
E |
3 |
5. |
Analiza żywności |
Z |
4 |
6. |
Aparatura i technologia w inżynierii żywności |
Z |
3 |
7. |
PdW: Bromatologia/ Badanie wartości odżywczych |
Z |
5 |
8. |
Chemiczna analiza instrumentalna żywności |
Z |
2 |
9. |
Język obcy dla celów akademickich i zawodowych |
Z |
1 |
30 |
SEMESTR IV |
|||
Lp. |
Moduł |
RYGOR |
ECTS |
1. |
Chemia fizyczna |
E |
4 |
2. |
PdW: Naturalne i syntetyczne dodatki do żywności/ Dozwolone substancje dodatkowe w żywności |
E |
4 |
3. |
PdW: Metody chromatograficzne w analizie żywności/ Metody spektroskopowe w analizie żywności |
Z |
4 |
4. |
Chemia żywności |
Z |
3 |
5. |
Analiza żywności |
E |
5 |
6. |
PdW: Toksykologia żywności/ Zanieczyszczenia produktów żwynościowych |
E |
3 |
7. |
Technologia informacyjna |
Z |
1 |
8. |
Język obcy dla celów akademickich i zawodowych |
Z |
1 |
9. |
Studencka Praktyka Zawodowa |
Z |
5 |
|
30 |
SEMESTR V |
|||
Lp. |
Moduł |
RYGOR |
ECTS |
1. |
Chemia stosowana i gospodarowanie chemikaliami w przemyśle spożywczym |
E |
2 |
2. |
PdW: Opakowania artykułów żywnościowych/ Zastosowania tworzyw sztucznych w przemyśle spożywczym |
E |
5 |
3. |
PdW: Chemia środowiska i ekologia/ Chemizacja rolnictwa |
Z |
5 |
4. |
Modelowanie i projektowanie procesów technologicznych w zakładach przemysłu spożywczego |
Z |
5 |
5. |
Chemia żywności |
E |
5 |
6. |
Technologia chemiczna (w zakładach przemysłu spożywczego) |
E |
4 |
7. |
Materiałoznawstwo chemiczne |
Z |
3 |
8. |
Język obcy dla celów akademickich i zawodowych |
Z |
1 |
|
30 |
SEMESTR VI |
|||
Lp. |
Moduł |
RYGOR |
ECTS |
1. |
PdW: Analiza sensoryczna jakości produktów żywnościowych/ Ocena organoleptyczna jakości żywności |
E |
6 |
2. |
PdW: Radiochemia żywności i ochrona radiologiczna/ Metody radiochemiczne w analizie żywności |
Z |
5 |
3. |
Towaroznawstwo artykułów żywnościowych |
Z |
5 |
4. |
PdW: Systemy zarządzania jakością w przemyśle spożywczym/ Bezpieczeństwo żywności |
Z |
4 |
5. |
Seminarium specjalistyczne - metodologia badań własnych |
Z |
5 |
6. |
Studencka Praktyka Zawodowa |
Z |
5 |
SEMESTR VII |
|||
Lp. |
Moduł |
RYGOR |
ECTS |
1. |
PdW: Zagospodarowanie odpadów przemysłu spożywczego/ Gospodarka wodno - ściekowa w przemyśle spożywczym |
E |
4 |
2. |
PdW: Elementy chemii nanomateriałów i nanotechnologii/ Podstawy biotechnologii przemysłowej |
Z |
4 |
3. |
PdW: Technologia produktów i surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego/Nowoczesne systemy produkcji potraw |
E |
5 |
4. |
PdW: Inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności/ Żywność genetycznie modyfikowana |
E |
5 |
5. |
PdW: Zarządzanie przedsiębiorstwem spożywczym/ Marketing i zarządzanie w obrocie produktami spożywczymi i gastronomii |
Z |
2 |
6. |
Seminarium specjalistyczne - projekt inżynierski |
Z |
10 |
30 |
WYMAGANE DOKUMENTY
Płatności opłaty rekrutacyjnej, opłaty wpisowej oraz opłaty za ELS dokonywane są wyłącznie przelewem na konto uczelni:
ALIOR BANK 05 2490 0005 0000 4530 6050 7331
DO POBRANIA
INSTRUKCJA REJESTRACJI W SYSTEMIE E-DZIEKANAT | |
SKIEROWANIE I ZAŚWIADCZENIE LEKARSKIE |
CZESNE/SEMESTR: I-II | 3 000 zł |
CZESNE/SEMESTR: III-VII | 3 200 zł |
OPŁATA REKRUTACYJNA [OBYWATELE UE] |
85 zł |
OPŁATA REKRUTACYJNA [OBYWATELE SPOZA UE] |
150 zł |
OPŁATA WPISOWA [POKRYWAJĄCA KOSZT ZAKUPU ODZIEŻY OCHRONNEJ] |
75 zł |
OPŁATA ZA ELS |
22 zł |
DO POBRANIA
WZÓR UMOWY O WARUNKACH ODPŁATNOŚCI | |
ZARZĄDZENIE KANCLERZA 1/2022 | |
ZARZĄDZENIE KANCLERZA 2/2022 | |
ZARZĄDZENIE KANCLERZA 9/2022 | |
WNIOSEK O ROZŁOŻENIE CZESNEGO NA RATY |
Kampus nr 1 Ul. Bitwy Warszawskiej 1920 nr 18 |
Kampus nr 2 Al. Jerozolimskie 195 A |
Ta strona korzysta z „ciasteczek”, aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Klikając „Zgadzam się”, wyrażasz zgodę na użycie WSZYSTKICH plików cookie. Możesz jednak spersonalizować ustawienia plików cookies klikając „Ustawienia plików cookies”.